¿El agua caliente se congela más rápido que el agua fría?

¿Alguna vez has oído hablar de la afirmación de que »  el agua caliente se congela más rápido que el agua fría «? Aunque parezca extraño, los científicos han observado este fenómeno desafiando las leyes de la termodinámica en varias ocasiones. Además, este extraño fenómeno lleva el nombre de “  efecto Mpemba  ”.

¿Qué es el efecto Mpemba?

El efecto Mpemba es el fenómeno que hace que el agua caliente se congele más rápido que el agua fría en las mismas condiciones de refrigeración. El nombre de este efecto fue atribuido por un estudiante de Tanzania que informó de la existencia de este fenómeno en la década de 1960.

Aunque se reconoce este efecto, los científicos luchan por establecer las condiciones experimentales que desencadenan este fenómeno, lo que complica su estudio y crea muchas teorías en torno a él.

Se han propuesto varias teorías para explicar el efecto Mbempa.

Abundan las hipótesis para explicar el efecto Mbempa. Algunos argumentan que es la evaporación que sufre el agua caliente lo que está en el origen de su rápida reducción en comparación con el agua fría. Entonces, ¿el efecto Mbempa tendría algo que ver con la evaporación? Los investigadores han investigado esta pista.

Tenga en cuenta que el efecto Mbempa permite que el agua permanezca líquida por debajo de 0°C. El agua caliente es menos sensible a esto y esto podría explicar por qué parece congelarse más rápido que el agua fría.

Otro investigador, que ganó un concurso organizado por la Royal Society of Chemistry en 2012, explicó el efecto Mpemba por el efecto de convección . Este último designa la transferencia de energía térmica dentro de un fluido en movimiento o entre un fluido en movimiento y una pared sólida.

Bastaría colocar un recipiente con agua caliente en un ambiente frío para observar movimientos que transportarán el calor por convección y permitirán que el agua se enfríe más rápidamente. Sin embargo, sería suficiente remover el agua regularmente durante el enfriamiento para cancelar el efecto Mpemba.

En cualquier caso, el efecto Mpemba aún no es unánime en la comunidad científica. Algunos incluso piensan que este efecto no existe. Asunto a seguir…